БДС или соева закваска? Двете закваски имат различен микробен състав, различна температура на ферментация и различно приложение.
Закваска по БДС
Използва се с краве, козе или пълномаслено мляко. Ферментацията става при 42–45°C. Резултатът е гъсто, кисело мляко с автентичен български вкус.
Соева закваска
Използва се със соево мляко. Ферментацията става при 38–42°C. Резултатът е по-меко, подходящо за вегани и лактознепонасящи. Същата закваска може да се използва и за приготвяне на естествено газирана напитка с живи култури.
👉 Вземи соева закваска | Вземи закваска по БДС
